落实质量追溯系统能否辅助解决食品安全问题？

这世上多一个笑，就少一个人哭。健康是最重要的

目前我国食品安全状况并不令人乐观：剧毒农药、兽药的大量使用；添加剂的误用、滥用；各种工业、环境污染物的存在；有害元素、微生物和各种病原体的污染；有害生物和疫病多次发现；生物技术和食品新技术、新工艺的应用带来的可能的负面效应；周边国家疫情的频繁发生；国内外人口流动的增加，新疾病的出现和原已消灭的重大疫病的死灰复燃等。近年在市场上曾发现食物加吊白块、鸡鸭饲喂激素、面粉加增白剂、海鲜用甲醛浸泡等，还有在水果上喷施催熟剂、膨大剂，在蔬菜上喷施剧毒农药等案例。

食品安全问题是关系到千千万万人民群众切身利益的社会问题。食品安全是最基本的民生问题，为什么在我国家食品安全问题层出不穷呢？我认为有几个原因值得关注：

1、从中国发展的历史来说，我国食品生产的总体水平逐步提高，消费者的的食品安全意识比较薄弱，特别三线以下城市较为普遍，安全事件过后，往往不会去思考它深层次的原因。

2、从中国经济体制改革来说, 高速发展带来的是现在中国市场经济体制不完善和不断完善，企业存在不诚信不纰漏的现象的主因。政府之前没发现是因为监管力量不均衡造成的，而监管不到位，就不会给企业提供诚信的土壤。

3、从国内市场和企业发展现状来说，食品产业规模化、组织化、规范化程度不高，行业自律约束机制不健全，企业质量安全管理能力较低，是食品安全处于风险高发期和矛盾凸显期的重要原因。

民以食为天,食以安为先，解决

确保舌尖上安全刻不容缓。国家相关机关机构起到了带头作用。

应用示范工程平台建设任务顺利通过验收

2018年9月12日，国家市场监管总局科技财务司在北京组织国家重点食品质量安全追溯物联网应用示范工程（以下简称“示范工程”）国家平台及省级平台项目验收会。验收会上示范工程牵头建设单位中国物品编码中心汇报了国家平台建设情况，山东、内蒙古、陕西、江苏、黑龙江5家参建单位分别汇报了省级平台建设情况。在我国食品安全追溯领域具有显著的示范作用和推广前景，一致同意通过项目验收。最后，专家建议项目承担单位对项目的资金使用，资产管理以及取得的技术成果及社会效益、经济效益进行进一步的梳理，通过加强推广应用，进一步探索商业运作模式，切实为我国产品质量安全监管的发展和物联网应用发展奠定坚实的基础。

系统化、平台化、企业化质量追溯有着重大的建设意义

1、借助全球统一标识管理平台促进我国对食品质量的控制。

2、强化产业链各企业责任，扶正抑劣，有力的保护企业信誉。通过实施追溯能够查询到市场上流通的产品源头信息，切实找到产品质量负责人，迫使有安全隐患的企业退出市场，而生产质量好的企业也可以建立信誉。

3、帮助企业寻找危害的原因与风险的程度，通过管理将生产过程中的风险降低到最低水平。

4、给与消费者知情权。消费者能够通过终端查询系统查到食品的来源地以及生产流程，并决定是否购买。

5、促进全球贸易一体化。食品安全追溯系统在食品物流各个环节建立与国际接轨的标准标识体系，实现对供应链各个环节的正确标识，增强农产品来源的可靠性和信息传输处理速度，为EDI、电子商务和全球贸易一体化奠定基础。

6、消费者可以通过超市终端或平台对食品种植、生产、加工、运输等情况进行查询。

现如今食品安全追溯正是上升时期，很多食品企业争相搭建自己的食品安全追溯系统，一方面是为了响应国家的号召，符合国家监管要求;另一方面，也是食品企业向借助食品安全追溯系统迈向大数据时代的最佳时机。

以微粒码食品按照追溯系统为例：

1、建立微粒码食品安全追溯系统可以便于企业对于食品生产环节更加严格的管控，原料使用量、原料库存量等数据统计更加精确，为生产提供更加完善的保障，同时杜绝原料浪费和丢失情况;

2、企业通过微粒码食品安全追溯系统可以轻松查看企业食品的生产数量、库存数量、销售数量、市场库存量等数据，为企业的生产计划和营销计划提供数据支撑;

3、企业通过微粒码食品安全追溯系统可实现一物一码食品防窜货、一物一码食品溯源;

4、企业可以在微粒码食品安全追溯系统建立自己的渠道销售体系，配合溯源流通管理，更加便捷的管理销售渠道和收集数据;

5、企业可通过微粒码食品安全追溯及时发现市场上超市或者门店是否存在货品积压情况，如果存在货品积压，企业可以通过食品安全追溯系统实现区域性的活动营销活动(可以精确的门店/超市)，活动内容企业也可以在系统设置;

6、为企业公众号引流，消费扫描食品溯源二维码时可以引导消费者关注企业公众号，为企业吸引精准粉丝。

食品相关企业必尽快拥有一套成熟的质量溯源系统，微粒码基于一物一码、物联网等等技术，实现产品一品一码、一罐一码、一袋一码等，相当于为产品生成一个数字身份码二维码，二维码与食品档案相关联，扫码即可溯源、查真伪、促销营销。